Kolesterol er en vigtig del af cellernes vægge og bruges som byggesten i signaleringsstoffer i blodet (steroidhormoner). Det kan opdeles i:

1. HDL (Det herlige kolesterol)
2. LDL (Det lede kolesterol)

LDL er den type kolesterol, der sætter sig fast i blodårernes vægge og ? hvis det ellers får lov at blive siddende ? ender med at kalke til (åreforkalkning). Så længe LDL ikke er kalket til, kan HDL fjerne det igen. Derfor herlig! Det gælder derfor om at have lave værdier af LDL og høje værdier af HDL.

Den totale mængde kolesterol (kolesteroltallet) er HDL + LDL + andre typer af kolesterol.

Et højt kolesteroltal er ofte udtryk for, at LDL er for højt, men som det fremgår af ovenstående er det forholdet mellem LDL og HDL, der er mest interessant!

Der skal altid være lidt fedt og kolesterol i blodet for at kroppen kan fungere optimalt. For store mængder fedt øger imidlertid risikoen for åreforkalkning og dermed risikoen for at få en hjerte-kar sygdom.